vetrificazione

La Fisica ai Fornelli - Puntata 12

La tecnica della vetrificazione con fruttosio

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 12

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura tutti da scoprire.

Dodicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA TECNICA DELLA VETRIFICAZIONE CON FRUTTOSIO.

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