mousse

La Fisica ai Fornelli - Puntata 08

Le emulsioni - Mousse al cioccolato

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 08

Ottava puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la stuttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LE EMULSIONI-MOUSSE DI CIOCCOLATO.

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Storie di cucina: 2x07

Settima puntata all'insegna della dolcezza con ben due ricette che accontenteranno gli amanti dei dolci. Prendete carta e penna segnatevi tutto l'occorrente per preparare la mousse al cioccolato vegana e i mitici pancakes (ricetta segreta canadese).

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