fisica

La Fisica ai Fornelli - Puntata 18

La tecnica della polverizzazione

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 18

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura.

Diciottesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA TECNICA DELLA POLVERIZZAZIONE. 

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La Fisica ai Fornelli - Puntata 17

La pressurizzazione con sifone

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 17

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura.

 

Diciassettesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

 

In questa puntata: LA PRESSURIZZAZIONE CON SIFONE. 

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La Fisica ai Fornelli - Puntata 16

Cocktail Molecolari - parte seconda

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 16

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura.

 

Sedicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: COCKTAIL MOLECOLARI - PARTE SECONDA.

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La Fisica ai Fornelli - Puntata 15

Cocktail Molecolari - parte prima

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 15

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura.

 

Quindicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: COCKTAIL MOLECOLARI - PARTE PRIMA.

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La Fisica ai Fornelli - Puntata 14

La tecnica della sferificazione

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 14

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura.

Quattordicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni. 

In questa puntata: LA TECNICA DELLA SFERIFICAZIONE.

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La Fisica ai Fornelli - Puntata 13

La denaturazione delle proteine dell'uovo - parte seconda

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 13

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura.

Tredicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA DENATURAZIONE DELLE PROTEINE DELL'UOVO: CAGLIATA D'UOVO.

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Prodi: "Noi del progetto VIRGO ci occupavamo dell'algoritmo di calcolo"

L'intervista al prof. Prodi sulle Onde Gravitazionali

Il prof. Prodi è coordinatore del gruppo di ricerca Trento-Padova che ha partecipato alla scoperta delle onde gravitazionali.
Prodi: "Noi del progetto VIRGO ci occupavamo dell'algoritmo di calcolo"

di Nicola Pifferi e Cristina Degli Agli

Quali sono stati i vari step che hanno permesso la scoperta delle onde gravitazionali? Da quanto tempo è iniziata questa ricerca e da quanto tempo collaborate con l'Università di Padova per questa scoperta?


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La Fisica ai Fornelli - Puntata 12

La tecnica della vetrificazione con fruttosio

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 12

La Fisica ai Fornelli è tornata con nuove ricette e nuovi metodi di cottura tutti da scoprire.

Dodicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA TECNICA DELLA VETRIFICAZIONE CON FRUTTOSIO.

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La Fisica ai Fornelli - Puntata 11

Pasticceria molecolare - seconda parte

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 11

Undicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: APPROFODIMENTO SULLA PASTICCERIA MOLECOLARE, in particolare ci focalizzeremo sulla preparazione della Nuova Meringa Italiana.

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La Fisica ai Fornelli - Puntata 10

Pasticceria molecolare - prima parte

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 10

Decima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: APPROFONDIMENTO SULLA PASTICCERIA MOLECOLARE: in particolare ci focalizzeremo sulla preparazione dei cristalli di zucchero.

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