TEMPO DI COTTURA: 45 minuti + tempo di cottura
DIFFICOLTA’: Medio
Settima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.
In questa puntata: LA TECNICA DEL SOFFIAGGIO. In particolare ci focalizzeremo sulla tecnica del soffiaggio della pasta.
La ricetta più buona della settimana: facile, gustosa e alla portata di tutti!
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