Ricetta: Uova, Patate e Speck

TEMPO DI COTTURA: 55 minuti

DIFFICOLTA': FACILE

INGREDIENTI:

• 4 patate bollite
• 4 uova
• Speck a fettine q.b.
• Mezza cipolla
• Burro q.b.
• Erba cipollina q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Affettare le patate precedentemente bollite.

In una padella fare soffriggere nel burro la cipolla affettata sottilmente, quando è leggermente dorata aggiungere le patate bollite e dorarle.

In un'altra padella adagiate le fettine di speck (se è grasso non serve burro, mentre se è magro ungere appena la padella), rompere le uova sopra lo speck, salare e pepare e far cuocere con un coperchio a fuoco basso.

Mettere nel piatto le patate ed adagiare sopra le uova con lo speck. Servire con una spolverata di erba cipollina.