Ricetta: Crostata ricotta e cioccolato

La Ricetta di Burro d'Arachidi del 29 aprile 2017

Ricetta: Crostata ricotta e cioccolato

Per una tortiera da 26 cm

TEMPO DI COTTURA: 1 ora

DIFFICOLTA’: Media

 

INGREDIENTI:
  • 500 g farina per dolci
  • 150 g zucchero di canna integrale
  • 150 g burro
  • 2 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 cucchiai di latte
  • 400 g ricotta fresca
  • 150 g nocciole 
  • 150 g cioccolato fondente
 

PROCEDIMENTO:

  • Preparare la pasta frolla impastando gli ingredienti.

  • Far riposare l’impasto per circa trenta minuti in frigorifero. Nel frattempo frullare finemente le nocciole e il cioccolato. Incorporare nocciole e cioccolato alla ricotta fino ad ottenere una crema omogenea.

  • Stendere 2/3 della pasta frolla in uno strato abbastanza sottile, appoggiando sopra la teglia. Tagliare una circonferenza due o tre centimetri più abbondante. Imburrare la teglia, anche sui lati, e spolverarla con lo zucchero, poi eliminare quello in eccesso.

  • Stendere il disco di pasta nella teglia modellando i bordi con la parte in abbondanza. Versare la crema di ricotta nella tortiera e distribuirla omogeneamente su tutta la superficie. Tirare la pasta restante in uno strato sottile, ritagliare una circonferenza della stessa dimensione della teglia poi coprire la torta con il disco di pasta. Premere con le dita lungo tutto il bordo e con un coltello fare qualche taglio sulla superficie della torta.

  • Cuocere in forno riscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

  • Far raffreddare e servire con zucchero a velo e qualche nocciola spezzettata. (c.da.)

 

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