fisica

La Fisica ai Fornelli - Puntata 11

Pasticceria molecolare - seconda parte

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 11

Undicesima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: APPROFODIMENTO SULLA PASTICCERIA MOLECOLARE, in particolare ci focalizzeremo sulla preparazione della Nuova Meringa Italiana.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

La Fisica ai Fornelli - Puntata 10

Pasticceria molecolare - prima parte

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 10

Decima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: APPROFONDIMENTO SULLA PASTICCERIA MOLECOLARE: in particolare ci focalizzeremo sulla preparazione dei cristalli di zucchero.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

La Fisica ai Fornelli - Puntata 09

La lecitina di soia in cucina molecolare

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 09

Nona puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA LECITINA DI SOIA IN CUCINA MOLECOLARE.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

La Fisica ai Fornelli - Puntata 08

Le emulsioni - Mousse al cioccolato

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 08

Ottava puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la stuttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LE EMULSIONI-MOUSSE DI CIOCCOLATO.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

La Fisica ai Fornelli - Puntata 07

Tecnica del soffiaggio

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 07

Settima puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA TECNICA DEL SOFFIAGGIO. In particolare ci focalizzeremo sulla tecnica del soffiaggio della pasta.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

La Fisica ai Fornelli - Puntata 06

La coagulazione delle proteine dell'uovo

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 06

Sesta puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA COAGULAZIONE DELLE PROTEINE DELL'UOVO.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

La Fisica ai Fornelli - Puntata 05

Processo di caramellizzazione

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 05

Quinta puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA CARAMELLIZZAZIONE.

La caramellizzazione è una reazione degli zuccheri, durante la cottura, che apporta variazioni di colore e gusto agli alimenti.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

Calcolato lo spessore della “pelle” dei neutroni

Calcolato lo spessore della “pelle” dei neutroni
Altro grande risultato raggiunto da una delle tante eccellenze di UniTN.

Giuseppina Orlandini, docente dell’Università di Trento insieme ad un gruppo internazionale di scienziati è riuscita ha rispondere a una delle domande cruciali della fisica moderna: capire come i neutroni siano distribuiti all’interno del nucleo atomico.

Trento conosce i Nobel 2015

Trento conosce i Nobel 2015
Un appuntamento importante per scoprire da vicino l'affascinante mondo della fisica dei neutrini e per conoscere chi ha lavorato a stretto contatto con loro.

Anche quest’anno è iniziato, il 3 novembre, il ciclo di incontri organizzato dall’Università per conoscere i premi Nobel, assegnati ogni anno a coloro che «apportano considerevoli benefici all'umanità» e si impegnano in favore della pace mondiale attraverso le loro ricerche, scoperte, invenzioni ed opere letterarie.

La Fisica ai Fornelli - Puntata 04

La mousse aerea di lecitina di soia

Un altro programma di cucina? Un altro programma scientifico? No! Entrambi! La cucina molecolare per apprendere le regole chimiche!
La Fisica ai Fornelli - Puntata 04

Quarta puntata del nuovo format di Sanbaradio sulla gastronomia molecolare: una cucina che lega i principi scientifici, la struttura molecolare degli alimenti e le loro possibili trasformazioni.

In questa puntata: LA MOUSSE AEREA DI LECITINA DI SOIA.

Puoi embeddare il player utilizzando il codice qui sotto: 

Radio universitarie

Login utente

Con il supporto di

Powered by

coopmercurio